夏天，吃肉不如吃它，Q弹爽滑特开胃，孩子常吃变聪明，长高高

夏天孩子们都放暑假，暑假可是孩子们长身体的关键期，许多孩子一个暑假个子就能长不少，家有5岁萌娃，深知小孩子有多难伺候，吃太精细太油腻容易积食上火，吃太素又容易营养不达标。怎么吃能令孩子既营养又健康，是美食君一直在研究的家常料理方向。夏天孩子容易上火，饮食宜清淡些，吃肉不如吃它，Q弹爽滑特开胃，孩子常吃变聪明，长高高。

每到夏天，我就会经常做鱼虾给家人吃，尤其是虾，我家冰箱中是从来没有断过的。上周远在大连的姐姐给美食君空运过来5盒黑虎虾，黑虎虾也是俗称的斑节虾，个头很大，非常适合做成蒜蓉开背虾，虾的营养价值非常高，其中的蛋白质含量是远高于牛奶的，美食君做蒜蓉虾特别选用核桃油，虽然核桃油有些贵，但是核桃油含有丰富的益脑微量元素，尤其适合生长发育的儿童和脑力劳动者食用，经常吃孩子能变聪明，美食君每周必做1次这道菜给孩子补脑。

2.绿豆粉丝需要提前浸泡30分钟，泡软后将粉丝切成10厘米长的粉丝段，去一个大盘子，用粉丝垫底，大虾平铺在粉丝之上。

3.大火起锅，锅中倒入3勺核桃油，待油温六成热时，下入蒜蓉炒香，淋入1勺蚝油度、半勺生抽，翻炒20秒即可关火。

4.待蒜蓉油**至五成热时，取一只调羹，依次将蒜蓉油放入大虾尾中，每一只虾尾要分配均匀，有蒜蓉也要有核桃油，如果有盈余，将它倒入盘底的粉丝中。这样蒸出来才更加入味。

5.取一蒸锅，将蒜蓉虾整盘放蒸锅中，大火蒸制6分钟即可出锅，出锅后在虾尾撒入葱花就完成了。大虾切记不可长时间蒸制，6分钟蒸出来的口感Q弹爽滑，鲜嫩开胃。