农村婆婆教你炖野味，简单但不失美味，这可是传承“千年”的做法

农村野味有很多种类，有普通的也有珍奇的，寻获这些野味之后，如何烹饪就成了最大的问题了，不管是炒，煎，蒸，炖等等各种各样的手法，都很多人会使用，不过有没有一些更为直接又传统的方式呢？一位农村婆婆就来教大家一种烹饪野味的方式。农村婆婆教你炖野味，简单但不失美味，这可是传承“千年”的做法。

首先这里用到的野味就是在河里，田里捉到的鲫鱼，黄鳝和泥鳅等等的鱼类。把这些鱼处理干净后，洗好放在一个大盆里面，加些调味料腌制，要好吃的话需要腌制一晚上。之后拿出腌制好的鱼，加入一个鸡蛋，搅拌鸡蛋，要把鸡蛋搅拌均匀，之后加入面粉后再搅拌就可以了。

接着热锅放油，等油热了之后，就可以放入刚才搅拌好的鱼，进行油炸，炸到两面都呈现金**就可以捞出来了。是不是觉得到这里就算完成了呢？然而并不是，接下来菜式这道野味最重要的步骤。

我们需要准备好一锅高汤，猪骨或者鸡汤都好。然后加入刚才油炸好的鱼，加入一些香料，然后就开始煮，婆婆说这样可以让鱼更香，而且因为炸锅了，煮的时候不煮烂了，反而是越煮越好吃，越煮越香。

自后要出锅之前，加点葱段，搅拌一下，就可以上菜了。这样一道纯天然的炖菜就做好了，婆婆说，这道炖菜他们已经传承了近千年，真可谓是美食界的“活化石”。看着这道千年炖菜的卖相，虽然粗糙，但是集合了天然的美味，可以说是不仅有鱼的鲜味，还有汤汁的美味，一看就非常好吃。这样一道千年炖菜，不知道大家觉得如何呢？