鸡蛋怎么吃才更营养？这样搭配，五色营养更均衡~

要说到营养美味又快手，那就非这道

所有，听到

当然啦，除了这些食材，还可以按照自己的口味，搭配心里美萝卜或者粉丝等，想吃什么就加什么。养眼的色彩更让我们胃口大开~如果你还没有学会之前那道捞汁凉皮，那今天这道营养满分的五彩蛋皮千万不要再错过咯~

2、锅烧热，用厨房用纸均匀的抹一层油，蛋液下锅之前充分拌匀后，下锅转匀成薄薄的一层，煎制单面金黄即可捞出。千万不要放过多的油，用厨房用纸或者刷子薄薄的刷上一层即可

暖暖大厨：将手轻拍锅中的蛋皮，没有生蛋液沾手或者锅边蛋皮微微翘起，就证明蛋皮已经成熟。3、将摊好的蛋皮切至宽条状。

4、装盘，取一只大盘子，将蛋皮放置在盘子中心，周边点缀切好的胡萝卜丝、白菜丝、木耳丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝。

5、炸制辣椒油：热锅凉油，放入干辣椒、白芝麻炸香后，用小碗倒出备用。

6、调制万能凉菜汁：留少许底油，加入蚝油两勺、酱油、米醋，1勺鸡精，少量的盐，稍多一些的白糖拌匀、水淀粉勾芡、最后加入葱片即可关火盛出。勾芡不仅能使凉菜汁颜色更加油亮，而且能更好的挂在凉菜上，口感更佳

7、将炸好的辣椒油和万能凉拌汁浇在凉菜上，即可完成。为了保证凉菜的口感，可在上桌之前浇汁