长期正常吃味精、酱油、醋对人身没啥危害，但这里强调的是正常吃

味精、酱油、醋是我们厨房必备的三宝，从小吃到大，美味佳肴几乎离不开它们。对于它们是由什么制作而成及生产过程也都有所耳闻。

“色香味俱全”是我们对美食的基本标准，这其中便少不了提味的”醋“，提鲜的”味精“，和调色的”酱油“了。无论你是做大餐还是青菜素食都离不开这几样调味品。长期吃味精、酱油、醋对身体有危害，尤其是长期吃味精、酱油对人身体危害更大。

味精的主要成分是谷氨酸钠，其中含有钠盐，如果吃的比较多的话也同样会影响血压。其实味精只是提味用的调料，并不是所有的菜都需要放的，但很多人做菜时已经形成习惯，哪怕是做鱼或者海鲜类的汤羹也会放味精或鸡精等调料，这不仅是画蛇添足而且还会掩盖食物本来鲜美的滋味。鸡精中也含有味精，鲜味非常独特和增强，所以使用鸡精或鸡粉需要减少用量，只是核苷酸的代谢产物是嘌呤，对于痛风患者而言是应该禁忌的。

再来说酱油，正宗的酿造酱油是大豆发酵而成，不单没有害，还很有营养价值。酱油里面有很多氨基酸，维生素和矿物质，发酵时间越久营养价值越高，味道越鲜美。另一种“勾兑”的酱油叫配置酱油，是用一部分酿造酱油和一部分蛋白水解液配比而成，通常也会加一点添加剂，比如焦糖色，谷氨酸钠等，虽然没有酿造酱油品质高，但也是安全的。打酱油的时候看加工方式是酿造还是配置，是几级酱油，还有看“氨基酸态氮”（越高品质越好），看**（酿造的都小贵）。同样因为钠的问题不适合过量吃。

醋主要是由糯米、大米、玉米、高粱、小麦和一些糖酒类发酵而来的。适量食用可以增强食欲，但过量食用可能会刺激胃酸分泌过多，损害肠胃功能。推荐用量：成年人每天食醋量应在20-40g，约4-6个啤酒盖左右，但最多不宜超过100g。