夏天吃肉就馋这口，喷香开胃、百吃不腻，儿子一听名字就馋，服了

近来南方的气温真的是热爆了，特别是正午，在室外多呆几分钟，都会容易中暑的，最高气温都有35度了。这热天就应该吃一些清淡的食物的，更应该多吃一些蔬菜之类的，但是我们家那几口偏偏全都是肉食动物，拿怕是炎热的夏天，这少一餐没有肉，这吃饭都是提不起胃口的，没吃到肉总感觉吃不饱似的。当然，夏天我们也不能仅仅吃蔬菜瓜果，肉食也是少不了的，可以帮助我们补充蛋白质，让我们的身体更健康。才有力气努力工作，照顾好家人。这夏天吃肉也是有讲究的，像红烧肉，还有各种油脂比较多的肉菜食谱还是少做一些。

夏天我们家人最爱的肉菜美味就是：糖醋里脊了。口感酸酸甜甜的，外酥里嫩，非常的开胃又好吃。用到的又是纯瘦的里脊肉，没有肥肉，吃起来口感也不油腻。夏天吃最合适不过了，我们家人都特别爱吃这道菜，特别是小朋友，儿子一听名字就嘴馋，每次烧这菜，他连最后的汤汁都不放过，拿来拌饭吃，也是服他了。夏天吃肉就馋这口，喷香开胃、百吃不腻，接下来就来跟大家分享一道：糖醋菊花里脊，的家常做法，不仅口感美味，而且造型也非常的靓丽哦，拿来待客特长脸，让客人眼前一亮的感觉了。一起来看看吧。

准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、干的淀粉、葱白、生姜、香菜。配料：油、盐、料酒、番茄酱、白糖、陈醋、鸡精。

1、新鲜的猪里脊肉洗净后切成大方块备用，根据猪肉的整体大小来切割。接着用刀子切成厚度均匀的片状。（选择大小方块规则的肉块比较好切一些）

2、记得肉的底部不要切断，保持这肉片是相连着的。

3、接着改刀横着切花刀。

4、用手的一端将之前切片的猪肉握紧了，同样的方法，切厚度相同大小的宽度。

5、最后将切好花刀的里脊肉条大小均等的分成几个小段，我这里是分成3份。将里脊肉条舒展开来，就形成了一朵朵的“菊花”的形状。

6、将切好的菊花里脊肉条装盘，加入1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽、少许的葱末跟生姜末一同拌匀后腌制备用。

7、接着我们打入一枚鸡蛋黄跟里脊肉充分抓匀，最后腌制好后，我们家人适量的干淀粉，淀粉的量可以多一些，将每条里脊肉条充分被干淀粉包裹着。让菊花的花瓣都**散开，不粘连到一起即可。

8、锅中加入多一些的油，将油烧热至6成热后，将腌制裹好干淀粉的菊花里脊肉下锅油炸。这里我们分两次油炸，第一次下锅油炸至定型后即可捞出。

9、第二次下锅复炸，将菊花里脊肉油炸至表面金黄酥脆即可捞出，控干油分。

10、油炸好后的里脊肉条，根根分明，弯曲有度，像是一朵盛开的菊花，所以我们也叫它“菊花里脊肉条”。装盘后，加入1颗香菜绿叶提香点缀一下。

11、锅中留有少许的油，加入白糖、陈醋、番茄酱（比例分别是：1：1:1.5），另外加入少许的清水大概2小勺即可。小火慢慢炒制微微粘稠即可。

12、最后将酱汁出锅，淋在油炸好的菊花里脊上，既能让菊花的色泽更加靓丽，同时还增加了酸甜的口感。让这道糖醋菊花里脊，外酥内嫩、酸甜可口，非常的好吃开胃又下饭。这样一道家常版的糖醋菊花里脊就做好啦，做法其实并不难，关键是好吃又好看，颜值还很高哦。待客也非常有面子呢，炎热的夏天吃它，也不觉得油腻呢，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士：

1、里脊肉买的时候，记得让店家切的方块规则一些，这样拿回来我们切的时候更好切一些。

2、里脊肉切花刀其实并不难，横竖着切，底部不要切断，保持相连的状态就可以了，这样油炸的时候，猪肉条展开，就形成了菊花的形状了。

3、油炸的时候可以分两次下锅油炸，第一次油炸定型，第二次油炸“抢酥”，复炸还有一个作用就是，将多余的油“逼出”，大火炸的时候可以让炸好的东西把内部的油吐出来，这样吃起来口感更香脆，而且还不油腻。