子姜爆鸭美味家常拿手菜，吃货必备菜肴

子姜爆鸭，一直都爱吃，鸭肉香辣入味，子姜的鲜嫩脆口，真是绝配！

用料：

鸭肉半只

子姜多一点

干辣椒适量

蒜头适量

八角两三颗

桂皮适量

花椒粒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

豆瓣酱两汤匙

料酒适量

葱段适量

做法：

新鲜鸭肉斩件反复洗净，沥干水份，**肉不要先焯水，否则鸭肉老老的，不好吃的，不信的话自己去对比看哪个口感更好哦！

准备好子姜切片，多一点无妨，干辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮

锅里放入食用油，比平时炒菜多一些的油

烧热后放入鸭肉煸炒

炒到鸭肉轻微脱水时放入料酒，稍微多放点

放几滴老抽上色

炒到鸭肉完全脱水，放入八角桂皮

并加开水淹没鸭肉，盖上锅盖，小火闷30分钟左右，记住是加开水哦

约三十分钟后，汤汁被收干，锅里只有油的状态

倒入子姜，干辣椒，花椒粒不断爆炒

放入适量生抽

放入两勺私房豆瓣酱翻炒

再放入适量盐翻炒均匀

最后放入葱段，翻均匀起锅啦

一份色香味俱全的子姜爆鸭就可以开始享用了