只有吃过的人，才能理解潮汕人对生腌的迷恋之情

潮汕人对生腌螃蟹、拉尿虾、鲜虾那种痴迷，外人实在无法理解！

生的东西经过盐水的腌制，就可以直接生吃？而且竟然被潮汕人奉为佳品！

实在不可思议！

但是，如果你吃过以后，你就会理解！

只有吃过的人，才能理解潮汕人对生腌的迷恋之情！

潮汕地区，一般用来制作生腌的食材非常讲究，不新鲜的绝对不能用来制作生腌。最喜欢选用螃蟹、拉尿虾和海虾来制作腌制品，其他还有血蛤、鱿鱼、龙虾等！

腌制后的螃蟹，蟹肉还保留着生肉的状态，经过腌制后，蟹肉和蟹膏会变得比较咸，但这种咸不但没有掩盖螃蟹的鲜，还让蟹肉变得更加的美味，充分散发螃蟹的最佳本味。对潮汕人来说，生腌比任何烹饪手法都来得更受欢迎！

腌制后的拉尿虾，剥掉虾壳，虾肉吸进肚子里，让人回味无穷。

腌制后的海虾，味道跟拉尿虾差不多，但是口感稍微爽脆，那种冰凉的感觉，刺激着你全身的味蕾！

生腌龙虾！这个在潮汕普通百姓家里，比较少见，一般生猛的大家都不舍得用来生腌，而是选用快要奄奄一息，但又无法长久保存的龙虾制作生腌！相信口感一定是超赞！

最后，推荐这个终极生腌！腌制鱿鱼，这个一般不会生吃，而是搭配肥猪肉，一起剁碎后放蒸笼上蒸熟了吃！那种半**的肉质香味，隔着几条街就能闻到，又咸又香，绝对是配饭佳品！

在美食纪录片《老广的味道》第三季里，专门有一集介绍了潮汕地区的生腌，让大家深深的感受到了潮汕人对生腌的独爱，同时也让大家见识了各种不一样的独特美食！

相信很多人看了这个美食后，一定会感觉不健康、不卫生！确实，现在环境污染严重的情况下，这样的生腌制品容易带来各种卫生安全问题，而且生腌的食材，不论在储存还是制作过程，都容易滋生细菌，所以在此，米饭与美食君建议大家，为了自己的健康，浅尝即可，哪怕再美味，也要控制自己的嘴和胃，千万不要贪吃哦！

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