美食：教你做周星驰《食神》电影中的杂碎面，高度还原版！

周星驰《食神》电影中跟莫文蔚吃杂碎面的对手戏才是整部戏的经典。

一碗23.5元的杂碎面，让星爷从万人敬仰的食神打落成街边的市井之徒。

小娟是一个很喜欢星爷电影的人，都是看他的电影长大的！最近又回看了一遍《食神》。

看完后突然好想吃一碗杂碎面，于是度娘了一番，撸起袖子就干！

首先看看材料表，基本还原了剧中的材料，除了那个碗。

油的话推荐好好用的坚小果食用油

【京东超市】坚小果干果坚果食用调和油3L坚果植物油

￥35.9

购买

开干！

第一步：先把市场买回来猪皮洗干净，再用凉水煮大概40分钟，煮的时候要放入酱油、油、盐；用大火煮开转小火慢炖。煮的过程中可以用筷子戳一下表面卡那可能烂不烂。煮完后切小块，就好像下图一样。（看起来很有嚼头的样子哈）

第二步：洗猪大肠！如果不会洗可以看我之前发过的文章；大肠要里外洗干净，再用水泡一天，额，这个味道有点劲，小娟表示被熏到了。泡完之后加点盐跟料酒，再加葱段、酱油、姜、花椒、盐放进高压锅炖半个小时。再切成一小段。

第三步：小娟最爱的鱼丸跟k咖喱上线了！

烧一锅水，煮开后放入鱼丸跟咖喱，再小火慢炖，这里要炖久一下下，因为要炖入味！

第四步：把猪血煮熟，煮的时候可以放点葱跟姜去腥。

第五步：把萝卜也煮熟，放油盐酱油。就是把所有配料都煮熟

萝卜

第六步：下面条！我用的是挂面，煮熟后过一遍凉水，老妈说这样会更有口感。

最后一步，将所有东西放到碗里。再加点葱花点缀一下。完成！

让你做得是既没有鱼味又没有咖喱味，失败！

萝卜没挑过，筋太多，失败！

猪皮煮得太烂，没咬头，失败！

猪血又烂稀稀的，一夹就散，失败中的失败！

以上几种情况通通没有出现！哈哈

我是小娟，平时工作忙得不可开交，但是一有时间就会研究各种好吃的！