一朵银耳一道美味，简单一拌，加小米辣和葱花点缀，色香味俱佳

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天带来一道简单美味的菜肴——“凉拌银耳”。

银耳是一种食用菌类，泡发后柔软洁白，富有弹性，有“菌中之冠”的美称。深受欢迎，广为人知的是银耳羹，银耳不是只能做羹哦，银耳今天当主角，做一道快手凉拌菜，辅料调料超级常见，做法很简单，开胃解油腻，收藏起来做给家人尝尝。

【凉拌银耳】

材料：银耳一朵

辅料：植物油，大蒜，小米辣，小葱

调料：食盐白糖醋生抽

做法：

1.银耳提前用温水泡发，然后撕成小朵

2.大蒜切片，改刀切成蒜末

3.小米辣切成圈形

4.小葱洗净切成葱花

5.起锅烧水，给银耳焯水

6.银耳焯水2分钟，捞出控凉水

7.起锅烧热油，加入花椒爆香

8.加入蒜片，小米辣，葱花到装银耳的大碗中

9.加入食盐调味

10.加入白糖提鲜

11.加入香醋和生抽调味

12.浇热水激出香味

13.用手抓拌均，抓拌更容易入味，装盘即可享用

温馨提示：1、银耳提前泡好，清洗干净

2、银耳焯水2分钟即可